IMPORTANT
Le Onzième concours des miels des deux Savoie est organisé cette année par le Syndicat d’apiculture de Hte Savoie.
Le prix de l'inscription reste inchangé, soit 23 euros pour les adhérents et 50 euros pour les non adhérents.
Le concours aura lieu le dimanche 13 novembre 2011 Saint-Pierre en Faucigny Hôtel Mt Blanc.
La date de réception des échantillons est fixée au plus tard au 15 septembre 2011.
Tous les échantillons reçus après cette date seront exclus.
Adresse pour l'envoi des échantillons: M. Geoffroy DEVILLE 270, Avenue des châtaigniers, La Chavannes 74200 ALLINGES
Pour participer au concours, joindre obligatoirement à vos échantillons le bulletin (ou copie) dûment complété en respectant les prescriptions d'envoi.
Règlement du concours des miels des 2 Savoie (Indice B)
En vigueur dès 2003, annule et remplace les précédents règlements émis
ARTICLE 1 : Participation
Le concours de miels a lieu chaque automne, il est ouvert aux membres du Syndicat d’Apiculture de Haute Savoie et du Rucher des Allobroges, ainsi qu’à titre individuel aux apiculteurs membres de l’Apiculteur Savoyard et aux non syndiqués.
ARTICLE 2 : Inscription
La date de réception des échantillons est fixée au plus tard au 15 septembre pour les deux départements. Tous les échantillons reçus après cette date seront exclus.
Pour les apiculteurs Savoyards :
Les échantillons sont reçus au groupement d’achat rue de la Jacquère, 73800 Les Marches.
Pour les apiculteurs Haut-Savoyards :
Les échantillons sont expédiés à l’adresse mentionnée sur le bulletin d’inscription inclus dans le Trait d’Union de printemps.
Chaque échantillon est représenté par 2 pots de 250 grammes minimum de miel récolté exclusivement sur le territoire des 2 Savoie, l’année en cours. Les pots sont obligatoirement accompagnés du bulletin d’inscription (ou d’une copie du bulletin sur papier libre) dûment complété.
ARTICLE 3 : Frais de participation
La participation aux frais est définie chaque année et précisée sur le bulletin d’inscription. Elle donne le droit de participer au concours. De plus chaque participant reçoit la feuille des analyses physico-chimique et pollinique de chaque échantillon présenté. Une participation différente est demandée aux apiculteurs non syndiqués ou adhérents à d’autres organisations.
ARTICLE 4 : Catégories des miels
Les miels sont classés en 4 catégories:
Miel clair de plaine et de vallée
Miel foncé de plaine et de vallée
Miel clair de montagne
Miel foncé de montagne
La catégorie plaine ou montagne est précisée sur le bulletin d’inscription par l’apiculteur en fonction de l’emplacement du rucher. Par contre la couleur claire ou foncée est définie par le laboratoire selon l’indice de Pfund. (voir annexe du présent règlement).
NB : Nous rappelons que seuls les apiculteurs qui ont reçu l’autorisation d’utiliser le terme « Montagne » peuvent en faire mention sur leurs pots (Art 6 du décret montagne n°2000-1231) voir T.U. n°92.
ARTICLE 5 : Contrôles des échantillons
L’un des 2 pots de chaque échantillon est envoyé au laboratoire pour analyses physico-chimiques et polliniques par le responsable départemental. L’autre pot est destiné à la dégustation.
La teneur en eau et en HMF , en fonction de sa valeur , entraîne soit l’élimination de l’échantillon, soit la participation à la dégustation. Dans ce cas, une note « Bonus » correspondant à la qualité physico-chimique du miel est attribuée à chaque échantillon.
Des recherches de produits interdits par la loi (antibiotiques en particulier) sont effectuées par sondage parmi les miels primés. Une présence d’antibiotique supérieure à la norme provisoire implique la disqualification de l’échantillon.
Les valeurs en vigueur pour les contrôles cités ci-dessus sont définies dans l’annexe du présent règlement
ARTICLE 6 : Dégustation
Les miels sont présentés en pots de façon anonyme. Le jury est chargé d'apprécier les caractéristiques sensorielles des miels. Il est composé pour chaque table de 2 à 3 apiculteurs ou consommateurs formés à l’analyse sensorielle des miels et désignés par le comité d’organisation. Nul ne peut être membre du jury dans une catégorie où il a lui-même présenté un miel. La fonction de juré est bénévole. Chaque jury désigne un président chargé de centraliser les résultats pour sa catégorie. Chaque dégustateur doit « juger en son âme et conscience » , sans préjugé et de façon indépendante. Il remplit pour chaque miel une fiche de dégustation et attribue une note sur 100. Le président de chaque jury centralise les résultats de sa table. Lorsque les dégustations sont terminées, les points «Bonus» physico-chimiques lui sont communiqués ; Après avoir additionné ces derniers à la note de dégustation, le jury attribue les médailles d’or, d’argent ou de bronze sous la responsabilité de son président. Les décisions du laboratoire d'analyse étant fondées sur des critères objectifs et clairement définis sont sans appel.
Article 7 : Annonce des résultats
La liste officieuse des lauréats est annoncée verbalement à l'issue de la dégustation. Elle ne devient officielle qu’ à la suite des résultats complémentaires (Exempt d’antibiotiques) ; Elle est alors proposée à la publication dans la presse régionale et apicole.
Pour les résultats
antibiotiques : En cas de résultats supérieurs à la valeur éliminatoire,
l'identité des apiculteurs concernés reste confidentielle. L'appartenance à tel
ou tel département ne regarde que les organisateurs et les présidents. Le
résultat positif est alors annoncé aux apiculteurs responsables par le président
de la structure apicole à laquelle il appartient. Le miel des apiculteurs
concernés sera analysé systématiquement l'année suivante s’ils participent au
concours.
La date et le lieu de remise des diplômes sont laissés à l’appréciation des
présidents des syndicats d’apiculture. Dans la mesure du possible, la
distribution se fera au cours des assemblées générales.
Les bulletins d’analyses communiqués par le laboratoire sont remis à tous les concurrents dès réception.
NB : Les structures organisatrices s’engagent à communiquer les résultats d’analyses effectuées pour le bon déroulement du concours, cependant la conformité du miel présenté reste sous l’entière responsabilité du producteur.
Article 8 : Identification des miels primés
Les lauréats peuvent faire mention de leur médaille sur les pots contenant les miels primés. Ils apposent une vignette proposée par le comité d'organisation. L’utilisation de ces vignettes est autorisée pendant les deux années qui suivent l’année de production. Les concurrents conditionnent de préférence leur production primée dans les pots de la structure d’apiculture à laquelle ils appartiennent.
Article 9 : Sanctions en cas de fraude
En cas de doute, les présidents de chaque syndicat d’apiculture se réservent le droit de faire vérifier à tout moment la conformité des miels vendus avec la mention du concours en faisant procéder à des analyses.
La falsification des miels, l'utilisation de produits interdits par la loi ou les utilisations abusives ou frauduleuses de vignettes concours et toutes autres fraudes pourront faire l’objet de poursuites judiciaires. Les apiculteurs concernés ne pourront plus présenter de miel au concours pendant une durée de cinq ans.
Article 10 : Acceptation du règlement
La participation au concours entraîne de la part des candidats l'acceptation sans réserve du présent règlement ainsi que des décisions prises par les jurys.
ANNEXE en vigueur dès 2003
Normes et barèmes de notation « Bonus » pour les échantillons présentés au
CONCOURS DES MIELS DES 2 SAVOIE
Les valeurs fixées ci-dessous peuvent être revues chaque année à la demande des présidents des syndicats organisateurs.
Valeurs éliminatoires:
Pour tous les échantillons de miel :
. Teneur en eau > 18.20%
. Teneur en HMF >15mg/Kg
Valeurs éliminatoires:
Pour les miels primés :
. Teneur en antibiotiques : > 5 parties par milliard (ppb) soit >0.005 mg/kg
. Teneur en paradichlorobenzène : < 5 mg/kg
Couleurs des miels:
Miel clair : Indice de Pfund < 55mm
Miel foncé : Indice de Pfund >= 55mm
Points « Bonus » physico-chimiques :
. Teneur en eau :
17.5 < % eau £ 18.20 2 points
17.0 < % eau £ 17.5 4 points
16.5 < % eau £ 17.0 6 points
16.0 < % eau £ 16.5 8 points
% eau £16 10 points
. Teneur en hydroxy-méthyl-furfural (HMF) :
10mg/Kg < teneur en mg/Kg £ 15 mg/Kg] 2 points
6mg/Kg < teneur en mg/Kg £ 10mg/Kg] 4 points
4mg/Kg < teneur en mg/Kg £ 6mg/Kg] 6 points
2mg/Kg < teneur en mg/Kg £ 4mg/Kg] 8 points
teneur en mg/Kg £ 2mg/Kg 10 points
Tous les miels devront être en conformité avec tous les critères définis dans la nouvelle directive européenne sur l'appellation miel. Le laboratoire d’analyses et d’écologie apicole du CETAM se réserve le droit d'effectuer tous les contrôles qu'il jugera nécessaire pour vérifier la conformité du produit.