Lauréats 2006
Présents à l'AG du syndicat
Préparation de la salle et les membres du jury au travail
Le concours à eu lieu au Château de la rive sur la commune du Cruet (Savoie) le Dimanche 19 novembre 2006.
Les résultats seront publié sur le journal "Le Dauphiné" (sur les deux départements), dans le trait d'union de printemps et sur ce site internet.
7 ème concours des miels des deux Savoie : Des couleurs semblables aux couleurs du feuillage d’automne.
Cette année, le septième concours des miels des deux Savoie, organisé sous le patronage du Rucher des Allobroges et en collaboration avec le Syndicat d’apiculture de Haute Savoie s’est déroulé le dimanche 19 novembre 2006 à La Baraterie en Savoie. Les jurés, tous formés et motivés, se sont retrouvés, par une journée automnale ensoleillée, dans un cadre enchanteur au château de la Rive.
En introduction, les grands principes de l’analyse sensorielle ont été rappelés aux 47 jurés venus de l’Ain, de l’Isère, de la Loire, et des deux départements Savoie et Haute Savoie. Le thème principal était la différence entre un test hédonique et un test descriptif.
Ensuite, chaque juré a pu se plonger dans le vif du sujet dans de bonnes conditions. Tout le matériel était prêt pour la dégustation: l’eau, les pommes, les cuillères, les couteaux et les documents d’enregistrements et de référence, sans oublier les miels à juger: des produits d’une qualité remarquable ! Un vrai plaisir pour les yeux, du jaune transparent et lumineux au marron foncé en passant par toutes les nuances d’orangé et de roux. Des couleurs semblables aux couleurs du feuillage d’automne ! Des odeurs fines et délicates ! Des goûts caractéristiques, persistants en bouche, des miels qui laissent de bons souvenirs ! Quant aux textures, nous avons apprécié des miels liquides, et d’autres finement cristallisés. La sécheresse de juillet et la froideur de la première quinzaine d’août ont peut-être posé quelques problèmes à nos abeilles mais elles ont su s’adapter et nous offrir de très bons miels.
Sur les 220 échantillons de miels présentés et récoltés dans les deux départements, la majorité a été retenue pour la participation au concours (8 échantillons ont été éliminés pour des valeurs d’humidité supérieure à la norme spécifique au concours des miels des 2 Savoie, c’est à dire pour une teneur en eau supérieure à 18.2%).
Il n’a pas été facile de départager les différents miels tant le niveau de qualité est élevé.
Un grand merci à Bernard Gilardi (apiculteur Savoyard) mon co-équipier, pour l’organisation de cette manifestation, ainsi qu’aux apiculteurs volontaires pour la mise en place de la salle.
Au nom des présidents des structures organisatrices (P. Vuilloud et B. Manonviller), je remercie également tous les jurés pour leur travail minutieux et félicite chaleureusement les lauréats. (Voir palmarès).
Je ne peux pas conclure cet article sans évoquer la qualité des miels des deux Savoie qui ne cesse de s’améliorer. Dans l’ensemble le niveau de qualité est très haut. Nous pouvons être fiers de nos miels ! Je soulignerais également la compétence remarquable de nos jurés, ils forment vraiment un panel homogène et performant !
Une telle manifestation, certes fait progresser les miels, mais elle est aussi l’occasion de faire évoluer le niveau de l’apiculture à travers les discussions apicoles. Et nous savons tous qu’il y a toujours à dire sur « Les abeilles »! Alors continuons, collaborons, communiquons, de telles actions ne peuvent qu’être profitables !
Nous progressons, et c’est bien là l’essentiel!
Je vous encourage à participer au concours des miels du prochain automne.
Didier Mouchet
Tel : 04 50 87 24 61
didier.mouchet@wanadoo.fr
NB :
- Les diplômes seront remis au cours de l’assemblée générale du printemps 2007.
- Les bulletins d’analyses physico-chimiques et polliniques seront envoyés directement à chaque participant par le laboratoire du CETAM.
- Le 8ème concours des deux Savoie est programmé pour l’automne 2007.
A la vue du succès grandissant de cette manifestation, les structures organisatrices encouragent vivement la participation à ce concours. Le bulletin d’inscription sera publié dans la presse apicole de chaque département.
- Le règlement du concours des miels des deux Savoie peut être consulté dans la revue départementale : Le Trait d’Union N° 95 Printemps 2003 page 31,32,33 et Le Trait d’Union N° 97 Printemps 2004 page 18,19.