Le 8 ème Concours des miels des deux Savoie : la qualité au rendez-vous !
Le huitième concours des miels des deux Savoie s’est déroulé dimanche 18 novembre 2007 à Saint Pierre en Faucigny en Haute-Savoie.
Pour débuter cette journée, une « mise en bouche » ou plutôt « un rafraîchissement de mémoire sensorielle » était présenté aux jurés à l’entrée de la salle. Les deux tests présentés à l’entrée de la salle étaient les odeurs et goûts exogènes d’un miel ainsi que la composition des goûts en attaque et en fin de bouche.
Après la mise en place de toutes les personnes, les grands principes de l’analyse sensorielle ont été rappelés aux 55 jurés venus de l’Ain, de l’Isère, de la Loire, de la Suisse et des deux départements. Les points traités étaient la différence entre un test hédonique et un test descriptif , la présentation des documents à utiliser pour formaliser son jugement, les droits et les devoirs des jurés, le principe d’attribution des médailles et bien sûr le rôle du président de jury. Fort de ces rappels, chaque juré était prêt à juger en son âme et conscience les miels présentés et donc, indirectement, le travail et le sérieux de l’apiculteur producteur.
Les jurés ont pu constater la constante évolution de la qualité à travers les produits présentés : Sur les 192 échantillons de miels présentés et récoltés dans les deux départements, la majorité a été retenue pour la participation au concours (22 échantillons ont été éliminés pour des valeurs d’humidité supérieure à la norme spécifique du concours des miels des 2 Savoie, c’est à dire pour une teneur en eau supérieure à 18.2%).
La qualité était vraiment au rendez-vous ! Le niveau de qualité est en constante amélioration.
Le travail minutieux et appliqué de tous a permis de faire ressortir les miels remarquables.
En conclusion il me reste à remercier Gabriel Doche (apiculteur Savoyard) mon co-équipier pour l’organisation de cette manifestation ainsi que les apiculteurs volontaires qui ont aidé à la mise en place de la salle.
Au nom des présidents des structures organisatrices, P. Vuilloud et B. Manonviller, je remercie également tous les jurés pour leur travail minutieux et félicite également les lauréats.( Voir palmarès ci dessous).
Continuons, nous progressons !
D. Mouchet
Tel : 04 50 87 24 61
Les diplômes seront remis au cours de l’assemblée générale du printemps 2008.
Le règlement peut être consulté sur le site du Syndicat d’Apiculture. www.syndapi74.fr